— легендарный одесский гитарист и педагог. Родился 5 сентября 1879 г. в г. Феодосии в семье садовника. Первые музыкальные впечатления получил слушая пение под аккомпанемент гитары своей матери. Имя Захария Кипченко было известно далеко за пределами Украины, однако критика к нему, как ни к кому другому, была строга и часто несправедлива: число недоброжелателей превосходило число его друзей.
Первым учителем Захария Кипченко был гитарист-семиструнник Д. С. Попов, неплохо игравший композиции Сихры, Моркова, Высотского. Ему впоследствии были посвящены музыкальные произведения Кипченко (одно из них — "К другу"). Параллельно Кипченко проходил теорию музыки и гармонию у своего брата Георгия Ивановича, композитора и дирижера симфонического оркестра, умершего за дирижерским пультом от инфаркта в 1934 г. Ему посвящена фантазия на тему украинской народной песни "Ехал казак за Дунай".
Одним из учителей З. И. Кипченко был гитарист Н. Н. Палтов, ученик знаменитого Деккер-Шенка. В течение ряда лет Кипченко, Палтов и Попов играли ансамблем.
Во время своего пребывания в Петербурге Захарий Иванович и сам обучался у виртуоза И.Ф. Деккер-Шенка, которого почитал всю свою жизнь, любя называл Декрешенко.
До 1907 г. Кипченко работал в Ялте преподавателем игры на гитаре и мандолине, а также гастролировал как исполнитель. В Ялте в 1906 г. у него брал уроки ставший впоследствии известным педагогом семиструнник В. М. Кузнецов, издавший свою школу игры на гитаре, а также брошюру "Анализ строя 6-струнной и 7-струнной гитар".
В 1907 г. Захарий Иванович приезжает в Одессу, где уже давал сольный концерт в 1904 году в зале Одесского благородного собрания, и остается в этом городе навсегда. Он проживал по адресу: ул. Подбельского, 30, кв. 5.
Ему приходилось сотрудничать со многими известными певцами и музыкантами. Так, в Ялте он работал с арфистом Амосовым, гастролировал по Украине с известной московской певицей Вяльцевой, успешно играл дуэтом с одесским гитаристом и художником Крихацким, с которым часто организовывал домашние музыкальные вечера. Был дружен с гитаристом В. П. Лебедевым.
Произведения Кипченко издавались в Киеве в нотопечатне И. И. Чоколова. Среди них: "Марш друзей", Ноктюрн, обработки оперных арий и украинских народных песен.
В 1916—1919 гг. он вел гитарные курсы, а также играл в танцклассе на ул. Градоначальницкой в Одессе. Есть сведения, что Захарий Иванович выступал в Ливадии перед семьей Николая Второго.
В 1930—1940-х годах он руководил кружком народных инструментов в ремесленном училище, затем работал в театральном оркестре, на музыкальной фабрике и играл в ансамбле гитаристов под руководством директора этой фабрики А. В. Шуляковского, а с 1953 г. — преподавателем домры и гитары в музыкальной школе для взрослых.
Среди немногочисленных друзей Кипченко — дипломант Всероссийского конкурса исполнителей на народных инструментах в Москве в 1939 г. К. М. Смага, который писал в 1952 г.: "З. И. Кипченко принес большую пользу делу развития гитарной музыки как гитарист-исполнитель, композитор и педагог. Мне лично в начале изучения гитары приходилось играть его произведения и слышать их в исполнении других солистов".
Кипченко был обладателем инструментов известных гитарных мастеров — Пассербского и Циммермана, но играл преимущественно на 6-струнной гитаре, терзаясь двойственностью строя, проклиная изобретателя 7-струнной, т. к. одновременно играть и на том и на другом инструментах очень трудно.
Основываясь на своем богатом опыте исполнителя и педагога, он составил восемь правил гитариста и рекомендовал их молодым исполнителям. Эти правила актуальны и сейчас.
Мнения о мастерстве Кипченко были разноречивы. Так, например, известный московский исполнитель, педагог, редактор журнала "Гитарист" В. Русанов негативно отзывался в своих заметках об игре Кипченко. Другой известный московский гитарист и педагог, создатель школы игры на гитаре, П. С. Агафошин отмечал, что "игра Кипченко смелая, хотя несколько с апломбом".
Все рукописи З. И. Кипченко и его заметки по методике обучения собрал и хранил известный историк гитары, общественный деятель, кандидат химических наук А. Я. Ларин. Он причислял Захария Ивановича к таким известным русским гитаристам, как В. М. Кузнецов, А. В. Попов, Л. В. Девятов.
Последние годы своей жизни Кипченко провел в нищете и одиночестве. К нему редко кто заходил. Он стал нервным и разочарованным. Немногочисленные его ученики старались помогать ему продуктами. Во время этих посещений Захарий Иванович оживлялся, рассказывая разные истории и случаи из своей долгой жизни, вспоминая молодость. Инструменты, вещи и ноты он завещал своей племяннице, которая его досматривала и похоронила. Дальнейшая их судьба неизвестна.
Скончался З.И. Кипченко 15 января 1968 г. Похоронен на 2-м Христианском кладбище.