Сорокин Е. С. родился 14 марта 1882 года в городе Павлодаре Семипалатинской области. После окончания медицинского факультета Томского университета был направлен на работу в Омскую городскую больницу, где работал в должности ординатора. По собственной инициативе прошел специализацию по дерматовенерологии в Санкт-Петербурге, Москве. Неоднократно был на длительном усовершенствовании в Германии.
После окончания вуза — до 1921 года работал заведующим кожно-венерологической амбулаторией и одноименной больницей Омского Губздрава.
В связи с организацией медицинского отделения в ноябре 1920 года при Сибирском ветеринарно-зоотехническом институте, руководство отделения обратилось с просьбой к Сорокину Е. С. организовать кафедру кожных и венерических болезней. С 1921 года Евгений Семенович работал в должности старшего ассистента, а затем заведующего кафедрой. В 1928 году научно-технической секцией ГУС он был утвержден в должности профессора. В 1935 году Высшей аттестационной комиссией присвоена научная степень кандидата медицинских наук. В связи с защитой докторской диссертации на закрытую тему получил аттестат профессора в 1946 году.
Он выполнил 43 научные работы. В период работы на кафедре с 1921 по 1954 годы под его руководством было выполнено 139 научных работ сотрудниками кафедры, защищены 2 кандидатские диссертации.
Научная тематика исследований была посвящена в основном экспериментальному сифилису, туберкулезу кожи, сапу, туляремии и другим инфекционным заболеваниям кожи. Под руководством Евгения Семеновича был создан научно-показательный муляжный музей по кожным и венерическим болезням, состоящий из 1000 муляжей, из них 750 оригиналов.
Профессор Сорокин Е. С. в совершенстве владел немецким и французским языками. В 1943 году награжден значком "Отличник Здравоохранения", в 1945 году — медалью "За доблестный труд в Великой Отечественной Войне", в 1954 — почетной грамотой Министерства Высшего образования.