ТАЛКАН

Найдено 1 определение
ТАЛКАН

мука из поджаренных зерен ячменя, кукурузы, пшеницы у народов Средней Азии, Южной Сибири и Поволжья. ТАЛКАН ели с чаем, разбавляли водой, молоком и т.п., варили кашу (см. САЛАМАТ). Ср. также ЦЗАМБА.

Источник: Словарь этнографических терминов