Старинный танцевальный мотив в размере 3/4,использовавшийся как тема для инструментальных вариаций композиторами 17 и 16 века. Возможно, испанского происхождения. О нем упоминает в 1577 г. Салинас и Сервантес наряду с сарабандой и чаконой. В 1623 г. среди написанных итальянцем Карлосом Милануцио танцев в испанском стиле / испаньолет, гальярд и др./встречаются и фолиас. Старинное слово "фолия" означает безумие и применялось к старым испанским танцам. Фернандо Сор написал одну Фолиас, красивые вариации, которые вдохновили других композиторов.
Упомянем также о ценном вкладе в гитарный репертуар Мануэля М.Понсе сочинением 135 “Гитар Архиво "Вариации на испанские фолиас и фуга"”, состоящие из темы, 20 вариаций и элегантной фуги.
В Португалии фолиас называли очень оживленный и шумный../ как у сумасшедших, /танец.