Книга Моисей Иванович

(1903–1994) - зоотехник, доктор сельскохозяйственных наук (1955), профессор (1955), член-корреспондент ВАСХНИЛ (1956). Окончил Харьк. зоотехнический институт (1926), Харьк. молочно-зоотехнический институт (1930). Работал зоотехником. С 1931 - преподаватель, в 1932–1974 - зав. кафедрой технологии продуктов животноводства, в 1946–1963 - ректор Харьк. зоотехнического института. Основные направления научной работы - изменчивость химического состава и биохимических свойств молока коров под влиянием кормления. Автор свыше 100 опубликованных работ. Удостоен шести медалей ВДНХ СССР. Награжден 3 орденами, медалями.